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    Morango cravejado vira febre em confeitarias no noroeste de SP e aumenta procura pela fruta

    15 hours ago

    Morango cravejado vira febre nas confeitarias de Rio Preto Depois do sucesso do morango do amor, em 2025, uma nova versão do doce conquistou as redes sociais e as vitrines das confeitarias de São José do Rio Preto (SP). O morango cravejado chama a atenção pelo visual, que lembra uma joia, e pela combinação de morango fresco, brigadeiro branco, chocolate branco e pedaços crocantes de caramelo vermelho. A febre não fica restrita às redes sociais. Em Rio Preto, confeiteiras têm aproveitado a procura para aumentar as vendas e complementar a renda. 📲 Participe do canal do g1 Rio Preto e Araçatuba no WhatsApp A movimentação também chegou aos fornecedores da fruta: na Ceagesp, o morango tem sido disputado por quem precisa manter a produção em dia. Morango cravejado leva chocolate e brigadeiro branco: tendência em São José do Rio Preto (SP) TV TEM/Reprodução A enfermeira e empreendedora Adrielly Campos começou a preparar o morango cravejado desde o final de agosto. Para ela, a receita é mais fácil de fazer do que a versão que ficou conhecida no ano anterior. “Diferente do morango do amor, que era só o açúcar cristalizado, ele vai uma casquinha do chocolate com o açúcar cristalizado triturado, ali no meio. Então ele fica bem mais saboroso”, explica, à TV TEM. A diferença está principalmente na cobertura. No morango do amor, o caramelo forma uma casca lisa e endurecida ao redor da fruta. No cravejado, o caramelo vermelho é quebrado em pequenos pedaços e misturado ao chocolate branco, criando uma textura crocante e um visual que lembra pedras preciosas. LEIA TAMBÉM Viralizado nas redes, 'morango cravejado' vira sabor inusitado de coxinha no interior de SP; veja receita Chef de cozinha do interior de SP é premiado em competição mundial de pizzas na Argentina: 'Dever cumprido' De frango inteiro a ‘bomba’: prato com até meio quilo de recheio vira aposta de amigos no interior de SP Adrielly Campos se dedica a produzir o morango cravejado na folga da jornada como enfermeira: receita mais fácil de fazer do que o morango do amor TV TEM/Reprodução Adrielly concilia a produção dos doces com o trabalho na enfermagem. Como segue uma escala de 12 horas de trabalho por 36 de descanso, encontra tempo para se dedicar à confeitaria. “Como é 12x36 que eu fico em casa, eu consigo fazer essas atividades da confeitaria, que eu gosto bastante. Estou cada vez me apaixonando mais”, conta. Morango cravejado leva chocolate e brigadeiro branco: tendem São José do Rio Preto (SP) Fotos: TV TEM/Reprodução Doces ajudam a movimentar as vendas Na doceria da confeiteira Ana Balestrieri, o morango cravejado ganhou lugar de destaque na vitrine. A produção chega a aproximadamente cem unidades por dia, e os doces acabam rapidamente. Cada morango é vendido por R$ 20. A procura é tanta que a confeiteira mantém uma lista de espera para atender os pedidos. A novidade também chegou em um período de menor movimento para o comércio. Para Ana, acompanhar as tendências das redes sociais é uma oportunidade de atrair clientes e garantir uma renda extra. “Surgindo uma novidade dessas, a gente tem que aproveitar, porque é um dinheiro a mais no mês”, afirma, à TV TEM. A confeiteira Ana Balestrieri expõe os morangos cravejados na loja, em São José do Rio Preto (SP): nova onda é chance de mais rendimentos TV TEM/Reprodução Procura pela fruta aumenta Toda essa demanda pelo doce também movimenta o mercado de hortifrúti. Na Ceagesp de Rio Preto, a busca pelo morango aumentou e os estoques dos boxes chegaram a ficar praticamente vazios. A permissionária Eliana Rossi conta que registrou um aumento de 40% na procura pela fruta. Mesmo durante a safra, os fornecedores precisam se organizar para garantir o abastecimento. Uma das estratégias é dividir o frete entre comerciantes, reduzindo o custo de transporte e facilitando a reposição dos estoques. “A gente consegue dividir o frete entre dois ou três boxes e, com isso, ficamos tranquilos”, explica Eliana. Para quem pretende preparar o doce em casa, a recomendação é ter paciência para encontrar morangos disponíveis. A fruta é o ingrediente principal da receita e precisa estar fresca, firme e bem higienizada. Morango cravejado em São José do Rio Preto (SP) TV TEM/Reprodução Aprenda a fazer O morango cravejado combina a fruta fresca com uma camada de brigadeiro branco e uma cobertura de chocolate branco com caramelo vermelho crocante. Ingredientes 1 caixa de morango; 2 latas de leite condensado; 1 lata de creme de leite; 1 colher de manteiga; 500 g de chocolate branco; 200 g de caramelo vermelho quebrado, preparado com água, açúcar, corante vermelho e uma colher de vinagre; Espetos de bambu (opcional). Modo de preparo Brigadeiro branco: Misture o leite condensado, o creme de leite e a manteiga em uma panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, por aproximadamente 20 a 30 minutos, até atingir um ponto firme. Caramelo vermelho: Leve ao fogo a água, o açúcar, o vinagre e o corante vermelho. Cozinhe até atingir o ponto de cristalização, semelhante ao de uma calda de açúcar endurecida. Depois de frio, quebre o caramelo em pedaços pequenos com a ajuda de uma espátula. Chocolate: Derreta o chocolate branco no micro-ondas, em intervalos de 15 segundos, mexendo entre cada etapa até obter uma consistência líquida. Cobertura: Misture os pedaços de caramelo vermelho ao chocolate branco derretido. Montagem: Higienize os morangos, retire os talos e seque bem. Envolva cada fruta com o brigadeiro branco. Se desejar, coloque um palito de bambu. Finalização: Passe os morangos no chocolate branco com caramelo triturado. Use um pincel para retirar o excesso de cobertura. Resfriamento: Coloque os doces sobre papel-manteiga e leve ao congelador ou freezer por aproximadamente dez minutos, até a cobertura firmar. O resultado é um doce que chama a atenção pelo contraste entre o vermelho do caramelo, o branco do chocolate e o morango fresco. Uma combinação que, impulsionada pelas redes sociais, ganhou espaço nas confeitarias e no comércio de Rio Preto. Initial plugin text Veja mais notícias da região no g1 Rio Preto e Araçatuba VÍDEOS: confira as reportagens da TV TEM
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